そば打ち(^-^ )

先日、我が家で、お蕎麦と粉もののパーティーを開きました。

それに向けて、何度かそば打ちの練習。

なんとか、形になりました！！(^-^ )

使用した蕎麦粉は、この2種。

楽天でお取り寄せしたモノですが、注文後粉を挽いて、すぐに発送してくれます。

ですので、香りはとてもいいですよ！！

何度か、練習で細長い蕎麦に挑戦しましたが、

最初はブツブツ、、、

二八で頑張ってみましたが、、どうもうまくいかない。。。。

と、、言う事で、

つなぎの粉を専用の粉に。。

蕎麦粉８に、つなぎを2。

見事きれいに、、、伸びるし、、、。。。(^-^ )

粉一つで、全然違います。

練り鉢で様子をみながら、水を足してゆき、、、

ボロボロの状態に。

ぎゅっと握って固まる位。

耳たぶよりちょっと固め、、とか言います。

200回以上こねると、準備オッケーです。

で、、、打ち粉をしながら、四角く伸します。

以外とこれが、、北海道やオーストラリアか、、謎の島の形になってしまうのですが、

角をのばす様に、、、

四角くを意識して！！

伸ばしたら、折り畳んで、

麺切り包丁で、切ってゆきます。

切り終えるとこんな感じ。

(^-^ )

後はたっぷりのお湯で茹でるだけですが、、、

生の細い蕎麦はすぐにゆであがりますので、気を抜かない様に！！

で、、、

完成です。

美味しい出汁があれば完璧。

この日は、出汁だけでなく、かえしまで参加者の一人が作ってきてくれました。

市販のわさびではなく、、、本わさびとネギで、、、美味しく頂きました！！

(^-^ )